Rezeptbild herunterladen
Fitness-Burger
Drucken

Joghurt

Fitness-Burger

Zutatenliste für 4 Personen

  • 600 g mageres Rinderhackfleisch
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 3 EL Pinienkerne (ohne Fett geröstet, gehackt)
  • 2 EL Ketchup
  • 1 Ei
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 EL Naturjoghurt
  • 1/8 Chilischote (ohne Kerne)
  • 1-2 EL Rapsöl
  • 1/2 Kopfsalat
  • Zucker, Salz, Pfeffer
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
45 Minuten 678 2838 41,5 38,1 37,8
             
  1. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Alles in etwas Rapsöl anbraten, aber keine Farbe nehmen lassen. Auskühlen und zum Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Semmelbrösel, Pinienkerne, Ketchup, Ei, Salz, Pfeffer, Spritzer Zitronensaft und eine Prise Zucker dazugeben und alles gut durchkneten, 10-15 Minuten ruhen lassen.
  2. Die Avocado halbieren, das Fleisch aus den Schalen heben und zusammen mit dem Saft und Abrieb der Zitrone, dem feingeschnittenen Schnittlauch, Joghurt, Chili, Salz, Pfeffer in ein tiefes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zur einer Creme aufmixen, mit etwas Rapsöl die Konsistenz steuern, abschmecken. Den Kopfsalat quer in hauchfeine Streifen schneiden, bei Seite legen.
  3. Aus dem Fleischteig 4 gleichgroße Burger-Pattys (ca. 2 cm dick) mit feuchten Händen formen. In der Mitte des Patty mit einem Teelöffel eine Vertiefung eindrücken, damit der Burger sich nicht verformt und gleichmäßig gart. Die Pattys je Seite 3-4 Minuten direkt grillen (bei ca. 220° C), dann auf der Seite des Grills (nicht direkt über glühender Kohle) gar ziehen lassen.
  4. Die Vollkornbrötchen halbieren, die Hälften auf jeder Seite knusprig grillen. Zum Anrichten die Brötchen-Unterseite mit der Avocado-Crème bestreichen, dann etwas Kopfsalat-Streifen daraufsetzen, den Patty darauf platzieren, diesen nochmals mit der Avocado-Creme bestreichen und zum Schluss mit der Vollkornbrötchen-Oberseite schließen. Sofort servieren.

Fitness-Burger

Zutaten

 

 

Zutatenliste für 4 Personen

  • 600 g mageres Rinderhackfleisch
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 3 EL Pinienkerne (ohne Fett geröstet, gehackt)
  • 2 EL Ketchup
  • 1 Ei
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 EL Naturjoghurt
  • 1/8 Chilischote (ohne Kerne)
  • 1-2 EL Rapsöl
  • 1/2 Kopfsalat
  • Zucker, Salz, Pfeffer