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Frozen Yoghurt mit Aprikosen und Karamell
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Joghurt

Frozen Yoghurt mit Aprikosen und Karamell

Zutaten für circa 1 Liter (ergibt 4 bis 6 Portionen):

  • 750 g Joghurt 3,5 Prozent Fett
  • 150 g Gelierzucker 1:1
  • ½  unbehandelte Zitrone
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 8 reife Aprikosen circa 300 g
  • 70 g Zucker
  • ½ Vanillestange oder 1 Packung Vanillezucker
  • 150 ml fertige Karamellsauce
  • Wahlweise ein bis zwei Zweige Zitronenthymian
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
180 Minuten 308 1295 8,0 5,4 55,0
             
  1. Den Joghurt in eine große Schüssel geben. Gelierzucker mit 150ml Wasser drei Minuten köcheln und dann etwas abkühlen lassen. Unter den Joghurt rühren. Den Abrieb und den Saft der Zitrone mit dem Vanillezucker ebenfalls unterrühren. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.
    Alternative: Ist keine Eismaschine zur Hand, hilft Eispulver aus dem Bioladen oder Supermarkt (hier reicht übrigens auch schon die Hälfte der auf der Packung angegebenen Menge). Eine weitere Möglichkeit: Die Schüssel mit der Joghurtmasse ins Eisfach stellen und ca. drei Stunden lang alle 15 bis 30 Minuten umrühren. Für eine gute Cremigkeit in der ersten Stunde öfter rühren, zum Ende hin weniger.
  2. Die Aprikosen waschen, entsteinen und kleinschneiden. Mit 120ml Wasser, Zucker, dem Mark der Vanillestange oder dem Vanillezucker fünf bis sechs Minuten köcheln lassen. Dann fein pürieren und abkühlen lassen.
  3. Den Frozen Yoghurt in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in kleine Becher portionieren. Mit Aprikosensauce und Karamell beträufeln und servieren.
    Alternative: Die Ecke eines Gefrierbeutels abschneiden, den Beutel mit der Joghurtmasse befüllen, die Masse durch das Loch drücken und verteilen.

    Tipp: Je nach Geschmack ein bis zwei Zweige Zitronenthymian in der Aprikosensauce mitköcheln und dann wieder entfernen. Etwas Thymian zum Dekorieren verwenden.

Frozen Yoghurt mit Aprikosen und Karamell

Zutaten

 

 

Zutaten für circa 1 Liter (ergibt 4 bis 6 Portionen):

  • 750 g Joghurt 3,5 Prozent Fett
  • 150 g Gelierzucker 1:1
  • ½  unbehandelte Zitrone
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 8 reife Aprikosen circa 300 g
  • 70 g Zucker
  • ½ Vanillestange oder 1 Packung Vanillezucker
  • 150 ml fertige Karamellsauce
  • Wahlweise ein bis zwei Zweige Zitronenthymian