Joghurt-Zitronen-Mousse mit Aprikosen

Zutaten
Zutatenliste (für 4 Personen)
- 2 EL Kakaobohnen oder Kakaosplitter
- 1/2 Vanillestange
- 3 TL Puderzucker
- 100 ml Apfelsaft
- 2 cl Aprikosen- und Pfirsichbrand
- 400 g Aprikosen oder Pfirsiche
- 1/2 TL Stärke
- 1 unbehandelte Zitrone
- 200 g Joghurt
- 80 g Zucker
- 2 kleine Eier
- 3 Blatt Gelatine
- 200 ml Sahne
- Salz
- 80 g Zartbitterkuvertüre
- 1/4 Bund Minze