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Allgäuer Käsespätzle
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Käse

Allgäuer Käsespätzle

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 500 g Mehl, feingesiebt
  • 4 Eier
  • ca. 0,25 l Wasser
  • Salz
  • 250 g Allgäuer Emmentaler
  • 5 Zwiebeln, in Ringen
  • 80 g Butter
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
20 Minuten 2 Minuten 974 4071 44,5 44 96,5
             
  1. Aus Mehl, Eiern, einer Prise Salz und Wasser einen Spätzleteig bereiten, der gut durchgeschlagen werden muss, bis er Blasen wirft. Den nicht zu flüssigen Teig für eine halbe Stunde beiseite stellen, damit das Mehl ausquellen kann.
  2. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Spätzleteig vom Holzbrett mit dem Messer ins kochende Wasser schaben. Es geht auch einfacher mit dem „Spatznhobel“! Sobald die Spätzle aufsteigen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben.
  3. Nach und nach dazwischen immer schichtweise den geriebenen Käse streuen, die letzte Schicht müssen Spätzle sein. Zwiebeln in reichlich Butter rösten und vor dem Servieren über die Käsespätzle streuen.

    TIPP: Sollten Sie die Spätzle würziger bevorzugen, empfehlen wir je zur Hälfte Allgäuer Emmentaler und Limburger zu vermengen und wie im Rezept beschrieben die Spätzle anzurichten.

Allgäuer Käsespätzle

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 500 g Mehl, feingesiebt
  • 4 Eier
  • ca. 0,25 l Wasser
  • Salz
  • 250 g Allgäuer Emmentaler
  • 5 Zwiebeln, in Ringen
  • 80 g Butter