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Allgäuer Schweinehalssteak mit Rührei, Kräutern und Käse gefüllt
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Käse

Allgäuer Schweinehalssteak mit Rührei, Kräutern und Käse gefüllt

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 4 Schweinehalssteaks (je etwa 160 g)
  • Salz und Pfeffer

Für die Füllung:

  • 100 g Allgäuer Bergkäse, fein gewürfelt
  • 50 g Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 2 EL fein gehackte Kräuter
  • (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian)
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 20 g Butter

Für die Panade:

  • 2 Eier
  • 40 g Mehl
  • 100 g Semmelbrösel
  • 20 g Extrahartkäse

Außerdem:

  • 3 EL Pflanzenöl zum Braten
  • Zahnstocher zum Fixieren
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
20 Minuten 10 Minuten 684 2861 72,5 34 21,8
             
  1. In die Steaks jeweils eine Tasche schneiden, das Fleisch innen und außen würzen.
  2. Für die Füllung Käse, Zwiebel und Kräuter vermischen. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Rührei darin braten. Etwas abkühlen lassen, dann die Käse-Kräuter-Mischung unterheben. Die Steaks damit füllen und mit einem Zahnstocher feststecken.
  3. Für die Panade Semmelbrösel mit geriebenem Käse mischen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, Mehl und Brösel ebenfalls in je einen Teller füllen.
  4. Die Steaks erst im Mehl wenden, leicht abklopfen, dann durch die Eier ziehen, und zuletzt in den Bröseln wenden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks darin auf beiden Seiten in etwa 8 Min. goldbraun braten.

Allgäuer Schweinehalssteak mit Rührei, Kräutern und Käse gefüllt

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 4 Schweinehalssteaks (je etwa 160 g)
  • Salz und Pfeffer

Für die Füllung:

  • 100 g Allgäuer Bergkäse, fein gewürfelt
  • 50 g Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 2 EL fein gehackte Kräuter
  • (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian)
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 20 g Butter

Für die Panade:

  • 2 Eier
  • 40 g Mehl
  • 100 g Semmelbrösel
  • 20 g Extrahartkäse

Außerdem:

  • 3 EL Pflanzenöl zum Braten
  • Zahnstocher zum Fixieren