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Melonen-Platte
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Käse

Melonen-Platte

Zutatenliste (für 5-7 Personen)

Für die Galia-Melone:

  • 40 g Möhrenstreifen
  • 30 g Stangensellerie
  • 20 g Zwiebelringe
  • 50 g ovale Cocktailtomaten, halbiert
  • 80 g Allgäuer Emmentaler in Streifen
  • 100 g Edelpilzkäse in Scheiben
  • etwas Rucola
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1/2 Galia-Melone (zackenförmig geteilt, entkernt, leicht ausgehöhlt)

Für die Honigmelone:

  • 1/4 Honigmelone
  • einige Blätter Frisée Salat und Radicchio
  • 1 Scheibe Brie
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL Traubenkernöl

Für die Käsegarnitur:

  • 300 g Schnittkäse
  • 200 g Edelpilz Käse in Scheiben
  • 150 g Schnittkäse mit Paprika
  • 100 g Weichkäse mit Kräutern
  • 120 g Tilsiter in 2 cm dicken Streifen
  • 80 g Berggewürzkäse

Außerdem:

  • Basilikum
  • Weinblatt
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
25 Minuten 682 2844 44,2 52,9 6,7
             
  1. Möhren, Sellerie, Zwiebelringe, Tomaten, Emmentaler, 50 g Edelpilzkäse und Rucola vermischen. Mit einer Vinaigrette aus Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und den Salat in die Galia-Melone füllen.
  2. Aus der Honigmelone Kugeln ausstechen. Mit Blattsalaten, Brie und restlichem Edelpilzkäse mischen und auf der Melone arrangieren. Mit einer Sauce aus Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer beträufeln. Die Käse mit den gefüllten Melonen anrichten.
  3. Zum Fertigstellen der Platte die Käsescheiben dachziegelartig auf einer Platte anrichten. Die Käsewürfel seitlich locker verteilen. Die gefüllten Melonen in den Hintergrund platzieren. Mit Basilikum und Weinblatt garnieren.

Melonen-Platte

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 5-7 Personen)

Für die Galia-Melone:

  • 40 g Möhrenstreifen
  • 30 g Stangensellerie
  • 20 g Zwiebelringe
  • 50 g ovale Cocktailtomaten, halbiert
  • 80 g Allgäuer Emmentaler in Streifen
  • 100 g Edelpilzkäse in Scheiben
  • etwas Rucola
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1/2 Galia-Melone (zackenförmig geteilt, entkernt, leicht ausgehöhlt)

Für die Honigmelone:

  • 1/4 Honigmelone
  • einige Blätter Frisée Salat und Radicchio
  • 1 Scheibe Brie
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL Traubenkernöl

Für die Käsegarnitur:

  • 300 g Schnittkäse
  • 200 g Edelpilz Käse in Scheiben
  • 150 g Schnittkäse mit Paprika
  • 100 g Weichkäse mit Kräutern
  • 120 g Tilsiter in 2 cm dicken Streifen
  • 80 g Berggewürzkäse

Außerdem:

  • Basilikum
  • Weinblatt