Rinderlende mit Blauschimmel-Aprikosenkruste & Rahmpolenta

Zutaten
Zutatenliste (für 4 Personen):
- 1 kg Rinderlende
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 EL Pflanzenöl
- 125 g weiche Butter
- 50 g Blauschimmelkäse
- 40 g getrocknete Aprikosen
- 1 TL scharfer Senf
- 35 g geriebener Bergkäse
- 40 g Weißbrotbrösel
- 250 ml Geflügelbrühe
- 200 ml Sahne
- 80 g Polentagrieß (Instant)
- 50 g geschälte Mandeln