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Spargel-Tortilla mit Salatkäse
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Käse

Spargel-Tortilla mit Salatkäse

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 300 g fest kochende Kartoffeln
  • 400 g weißer Spargel
  • 160 g Salatkäse
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Stängel Minze
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 5 Eier
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
25 Minuten 60 Minuten 455 1907 24,1 32,7 16,2
             
  1. Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. In der Zwischenzeit den Spargel schälen und schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. Salatkäse in kleine Würfel zerteilen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Wurzeln und welke Blätter von den Frühlingszwiebeln entfernen, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Kräuterblättchen abzupfen und hacken. Knoblauchzehe schälen, ebenfalls hacken. Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
  2. Ofen auf 220 °C vorheizen (Umluft 200 °C). Spargel und Kartoffeln separat in zwei großen beschichteten Pfannen jeweils in Olivenöl braten, den Spargel bei geringer Hitze ca. 12 Min., die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten.
  3. Spargel und Kartoffeln mischen und wieder auf die beiden Pfannen verteilen. Knoblauch und Lauchzwiebeln dazugeben. Die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Kräuter und Salatkäse unter die Spargel-Kartoffeln mischen, ebenfalls würzen und die Eier darüber gießen.
  4. Die beiden Tortillas auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 15 Min. goldbraun backen. Fertige Tortillas auf ein Schneidebrett gleiten lassen, etwas abkühlen und in Stücke schneiden. Mit frischen Frühlingssalaten servieren.

    TIPP: Auch alle anderen würzigen Käsesorten eignen sich für die Tortilla.

Spargel-Tortilla mit Salatkäse

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 300 g fest kochende Kartoffeln
  • 400 g weißer Spargel
  • 160 g Salatkäse
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Stängel Minze
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 5 Eier
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter