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Milchreis mit glasierten Quitten
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Milch

Milchreis mit glasierten Quitten

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 160 g Risotto Reis (oder einen anderen Rundkornreis)
  • Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 400 ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 2 Quitten (weichkochende Sorte, z.B. Esme)
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Butter
  • 1-2 EL gehackte Haselnüsse
  • 1 EL Zucker
  • 1-2 EL Orangenlikör
  • 1 Zweig Minze
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
10 Minuten 35 Minuten 401 1687 7,9 18,3 49,7
             
  1. Risotto-Reis in Wasser mit einer Prise Salz 10 Min. kochen. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Vanillemark auskratzen.
  2. Den Reis abgießen und mit der Milch neu aufsetzen. Vanillemark und Zucker zum Reis geben. Bei geringer Hitze 15 Min. gar ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Servieren die Sahne halbsteif schlagen und unter den Milchreis heben. Dazu passen glasierte Quitten.
  3. Quitten waschen und in schmale Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Quittenspalten bei geringer Hitze 8 Min. in Butter braten. Gehackte Haselnüsse und Zucker zugeben, 2 Min. lang kurz karamellisieren lassen, dann mit dem Orangenlikör ablöschen. Warm zum Milchreis servieren und mit Minzblättchen garnieren.

Milchreis mit glasierten Quitten

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 160 g Risotto Reis (oder einen anderen Rundkornreis)
  • Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 400 ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 2 Quitten (weichkochende Sorte, z.B. Esme)
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Butter
  • 1-2 EL gehackte Haselnüsse
  • 1 EL Zucker
  • 1-2 EL Orangenlikör
  • 1 Zweig Minze