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Knusprige Topfentaschen mit Himbeersauce
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Quark

Knusprige Topfentaschen mit Himbeersauce

Zutatenliste (für 4 Personen)

Für den Teig:

  • 30 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei
  • 40 g Sahne
  • 160 g Mehl
  • Öl zum Frittieren
  • Salz

Für die Füllung:

  • 1/2 Vanilleschote
  • 100 g fester Topfen oder Quark
  • 1 Eigelb
  • 2 TL Zucker
  • abgeriebene, ungespritzte Orangenschale

Sauce und Garnitur:

  • 200 g Himbeeren
  • 1 cl Himbeergeist
  • 2 TL Puderzucker
  • 1/2 Bund Minze
  • Puderzucker zum Bestreuen

 

 

Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
30 Minuten Kühlzeit 30 Minuten, Frittierzeit 5 Minuten 583 2439 13,9 33,1 54,2
             
  1. Butter mit einer Prise Salz und Zucker schaumig rühren, das Ei unterrühren. Sahne dazugeben, Mehl dazusieben und gründlich verkneten. Zugedeckt mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Topfen mit Eigelb, Zucker, Orangenschale und Vanillemark verrühren.
  3. Den Teig 3 mm dünn ausrollen und in vier 8-10 cm große Quadrate schneiden. Jeweils 1 EL der Füllung in die Mitte jedes Quadrates geben und zu Dreiecken zusammenfalten. Teigränder mit den Zinken einer Gabel leicht andrücken. Teigtaschen 3-4 Min. goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen.
  4. Einige Himbeeren für die Dekoration beiseite legen, den Rest mit Puderzucker und Himbeergeist mixen, anschließend durch ein Sieb streichen. Topfentaschen mit Himbeersauce anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Minze und Himbeeren garnieren. Am besten schmecken die Topfentaschen, solange sie noch warm sind.

Knusprige Topfentaschen mit Himbeersauce

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

Für den Teig:

  • 30 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei
  • 40 g Sahne
  • 160 g Mehl
  • Öl zum Frittieren
  • Salz

Für die Füllung:

  • 1/2 Vanilleschote
  • 100 g fester Topfen oder Quark
  • 1 Eigelb
  • 2 TL Zucker
  • abgeriebene, ungespritzte Orangenschale

Sauce und Garnitur:

  • 200 g Himbeeren
  • 1 cl Himbeergeist
  • 2 TL Puderzucker
  • 1/2 Bund Minze
  • Puderzucker zum Bestreuen