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Bayerische Radi-Suppe mit Kerbel
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Sahne

Bayerische Radi-Suppe mit Kerbel

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 150 g helles Suppengrün (Lauch, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Rübchen)
  • 250 g weißer Rettich
  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • Salz, Pfeffer, Kümmel
  • 750 ml Rinderbrühe
  • 5 Radieschen
  • 1/4 Bund Kerbel
  • 300 g Crème fraîche
  • 75 g Hartkäse
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
15 Minuten 16 Minuten 450 1867 9,9 39,3 12,6
             
  1. Suppengrün waschen und in Scheiben schneiden. Rettich, Zwiebel und Kartoffel schälen und halbieren, ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles zusammen in Butter 1-2 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Kümmel kräftig würzen. Mit Rinderbrühe aufgießen, etwa 15 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.
  2. Radieschen waschen, ein paar zarte grüne Blättchen beiseite legen. Die Radieschen erst in Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln, zupfen und grob hacken. Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer cremig pürieren. Crème fraîche zugeben, aufkochen, abschmecken und anrichten. Hartkäse über die Suppen reiben, mit Radieschen und Kerbel garnieren und servieren.

Bayerische Radi-Suppe mit Kerbel

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 150 g helles Suppengrün (Lauch, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Rübchen)
  • 250 g weißer Rettich
  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • Salz, Pfeffer, Kümmel
  • 750 ml Rinderbrühe
  • 5 Radieschen
  • 1/4 Bund Kerbel
  • 300 g Crème fraîche
  • 75 g Hartkäse