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Gemüse-Quiche
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Sahne

Gemüse-Quiche

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 800 g gemischtes Gemüse (Lauch, Karotten, Brokkoli und Paprikaschoten)
  • 200 g Sauerrahm
  • 100 g Gouda
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Öl

Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 80 ml Wasser
  • 100 g Butter
  • Salz

Außerdem:

  • 1 Springform, Linsen, Backpapier
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
25 Minuten ca. 2 Stunden 677 2839 25,0 45,0 43,0
             
  1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und mit Wasser, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
  2. Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Im erhitzten Öl kurz andünsten. Dann kräftig würzen und abkühlen lassen.
  3. Den Teig ausrollen und eine ausgefettete Springform damit auskleiden. Mit Backpapier auslegen und Linsen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 10 Min. bei 200 °C vorbacken. Dann das Backpapier mitsamt den Linsen entfernen.
  4. Das Gemüse mit dem Sauerrahm und den Eiern verrühren. Die Masse auf dem Teigboden verteilen. Den Käse reiben und darüber streuen. Nochmals etwa 45 Min. bei 200 °C backen. Portionsweise mit einem kleinen Salat servieren.

Gemüse-Quiche

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 800 g gemischtes Gemüse (Lauch, Karotten, Brokkoli und Paprikaschoten)
  • 200 g Sauerrahm
  • 100 g Gouda
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Öl

Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 80 ml Wasser
  • 100 g Butter
  • Salz

Außerdem:

  • 1 Springform, Linsen, Backpapier