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Rahmschwammerl mit Semmelknödel
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Sahne

Rahmschwammerl mit Semmelknödel

Zutatenliste (für 4 Personen)

Für die Semmelknödel:

  • 6 altbackene Semmeln
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL Semmelbrösel

Für die Rahmschwammerl:

  • 500 g Schwammerl (z.B. Steinpilze)
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL gehackte Petersilie
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
35 Minuten 20 Minuten 893 3737 27,5 45,8 91,7
             
  1. Die Semmeln in feine Scheiben schneiden. Die heiße Milch darüber gießen und die Semmeln eine halbe Stunde quellen lassen. In der Zwischenzeit feine Zwiebelwürfel in 1 EL Butter andünsten. Eier und Zwiebeln unter die Semmeln kneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit nassen Händen Knödel formen. Ist der Teig zu weich, Semmelbrösel zugeben. Die geformten Knödel ins kochende Wasser legen. Herdplatte auf niedrigere Stufe stellen und Knödel etwa 20 Min. gar ziehen lassen.
  2. Die Pilze putzen - falls erforderlich kurz waschen - und in Scheiben schneiden. Butter in einer Kasserolle erhitzen, die klein gehackte Zwiebel darin kurz anschwitzen, dann die Pilze und das Salz zugeben und weichdünsten. Zum Schluss mit Mehl bestäuben, Rahm, Zitronensaft und Petersilie dazugeben und noch mal kurz aufkochen.
  3. 1 EL Butter in der Pfanne aufschäumen, Semmelbrösel zugeben und kurz anrösten. Rahmschwammerl in Teller geben, Semmelknödel in die Mitte setzen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Rahmschwammerl mit Semmelknödel

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

Für die Semmelknödel:

  • 6 altbackene Semmeln
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL Semmelbrösel

Für die Rahmschwammerl:

  • 500 g Schwammerl (z.B. Steinpilze)
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL gehackte Petersilie