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Bayerisch Creme mit Beerensalat
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Desserts

Bayerisch Creme mit Beerensalat

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Milch
  • 1 TL Zimtblüten (alternativ: 1/2 Zimtstange)
  • 3 Blatt Gelatine
  • 3 Eigelbe
  • 80 g Zucker
  • 400 ml Sahne
  • 150 g Himbeeren
  • 30 g Puderzucker
  • 150 g gemischte Beeren ( z.B. Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
35 Minuten Kühlzeit 4 Stunden 579 2426 18,2 31,5 57,6
             
  1. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit Milch und Zimtblüten aufkochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, kochende Milch durch ein Sieb dazu gießen. Die Masse über einem kochenden Wasserbad zur Rose abziehen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Die Masse abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unterheben.
  2. 140 g Himbeeren mit dem Puderzucker mixen und durch ein Sieb streichen. Restliche Beeren verlesen, Erdbeeren entkelchen und vierteln. Die Himbeersauce abwechselnd mit der Creme in Gläser schichten. Mit einer Schicht Bayerisch Creme abschließen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren die vorbereiteten Beeren mit der verbliebenen Himbeersauce mischen und auf der Bayerisch Creme verteilen.

Bayerisch Creme mit Beerensalat

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Milch
  • 1 TL Zimtblüten (alternativ: 1/2 Zimtstange)
  • 3 Blatt Gelatine
  • 3 Eigelbe
  • 80 g Zucker
  • 400 ml Sahne
  • 150 g Himbeeren
  • 30 g Puderzucker
  • 150 g gemischte Beeren ( z.B. Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)