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Gegrillter Pfirsich mit Cheesecake-Füllung
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Desserts

Gegrillter Pfirsich mit Cheesecake-Füllung

Zutatenliste für 4 Personen:

  • 4 große Pfirsiche
  • 2 EL Rohrzucker
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 2 EL Limettensaft
  • 1/2 TL Limettenabrieb
  • 2-3 EL Puderzucker
  • 175 g Doppelrahmfrischkäse
  • 50 g Schmand
  • 1 Prise Fleur de Sel oder Salz
  • 80 g Kekse Ihrer Wahl
  • 8-12 kl. Basilikumblättchen und Blüten
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
25 Minuten 2-3 Minuten 367 1521 5,9 19,0 40,6
             
  1. Den Grill oder eine Grillpfanne vorheizen.
  2. Die Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Die Pfirsichhälften nun mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die Hälften mit der Schnittseite in den Rohrzucker drücken und auf dieser Seite 2-3 Min. grillen, bis sie schön karamellisiert sind.
  3. Für die Sauce das Innere des Pfirsichs mit dem Mark 1/2 Vanilleschote, 1 EL Limettensaft, 1 EL Puderzucker und etwas Wasser fein pürieren. 
  4. Für die Creme Frischkäse, Schmand, 1 EL Limettensaft, 1/2 TL Limettenabrieb, 1 Prise Fleur de Sel, 1-2 EL Puderzucker und das restliche Vanillemark gut verrühren. Die Pfirsichhälften mit der Creme befüllen.
  5. Die Kekse grob hacken und die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Auf die Pfirsichhälften etwas Pfirsichsauce geben und mit Keksbröseln, Basilikumblättchen und Blüten bestreut servieren.
    Tipp: Die Creme mit etwas Holunderblütensirup statt Puderzucker abschmecken und mit gerösteten Mandeln statt Keksen bestreut schmeckt auch sehr fein.

Gegrillter Pfirsich mit Cheesecake-Füllung

Zutaten

 

 

Zutatenliste für 4 Personen:

  • 4 große Pfirsiche
  • 2 EL Rohrzucker
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 2 EL Limettensaft
  • 1/2 TL Limettenabrieb
  • 2-3 EL Puderzucker
  • 175 g Doppelrahmfrischkäse
  • 50 g Schmand
  • 1 Prise Fleur de Sel oder Salz
  • 80 g Kekse Ihrer Wahl
  • 8-12 kl. Basilikumblättchen und Blüten