Himbeer-Terrassenplätzchen

Zutaten
Zutatenliste (für 60 Stück)
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Vanilleschote (Mark)
- 1/2 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
- 100 g geschälte gemahlene Mandeln
- 250 g kalte Butter
- 1 Ei (Größe M)
Für die Füllung:
- ca. 150 g passierte Himbeerkonfitüre
- Puderzucker zum Besieben