Quarkstrudel mit Lorbeer-Zitronensorbet

Zutaten
Zutatenliste (für 2 Strudel)
Für den Strudel:
- 400 g Mehl
- Salz
- 4 EL Öl
- 2 Eigelbe
- Mehl zum Ausziehen
- 1 kg Topfen/Quark (40%)
- 1 Vanilleschote
- 6 Eier
- 175 g Zucker
- 200 g Biskuitbrösel
- 50 g Butter
- 50 g Sauerrahm
- 3 EL Milch zum Bestreichen
- 100 g gemahlener Mohn
- 2 EL Puderzucker und Puderzucker zum Bestäuben
Für das Sorbet:
- 1 kg Bio-Zitronen
- 8 Lorbeerblätter
- 600 g Zucker