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Farfalle mit Kürbissauce und Blauschimmelkäse
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Hauptspeisen

Farfalle mit Kürbissauce und Blauschimmelkäse

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 500 g Farfalle
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/2 TL Fenchelsamen
  • 1 EL Butter
  • 250 g Kürbis (entkernt, geschält)
  • 50 ml Vermouth trocken
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 100 g Blauschimmelkäse
  • 20 g geröstete Kürbiskerne
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • Salz, Pfeffer
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
15 Minuten 40 Minuten 774 3237 27,2 28,3 97,4
             
  1. Knoblauch und Zwiebel in Würfel schneiden. Fenchelsamen im Mörser zerstoßen oder mit etwas Butter verknetet hacken. Alles 2 Min. in Butter anschwitzen lassen. Kürbis grob zerkleinern und 5 Min. mitschwitzen lassen.
  2. Mit Vermouth ablöschen, trockenreduzieren. Dann mit der Brühe auffüllen und 20 Min. weich kochen. Mit der Hälfte des Käses im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Farfalle nach Packungsanweisung al dente kochen und mit der Kürbissauce auf Teller verteilen. Restlichen Käse über die Nudeln bröseln, mit Kürbiskernen bestreuen und Kürbiskernöl darüber träufeln.

Farfalle mit Kürbissauce und Blauschimmelkäse

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 500 g Farfalle
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/2 TL Fenchelsamen
  • 1 EL Butter
  • 250 g Kürbis (entkernt, geschält)
  • 50 ml Vermouth trocken
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 100 g Blauschimmelkäse
  • 20 g geröstete Kürbiskerne
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • Salz, Pfeffer