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Kabeljaufilet mit Creme-fraiche-Senf-Sauce
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Hauptspeisen

Kabeljaufilet mit Creme-fraiche-Senf-Sauce

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 600 g Kabeljaufilet
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 50 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Möhre
  • 80 g gelbe und grüne Zucchini
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 TL gehackter Thymian
  • 1 Ei
  • 1 TL Speisestärke

Für die Petersilienkartoffeln:

  • 400 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält
  • 1 EL Distelöl
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • Salz

Für die Senf-Sauce:

  • 100 g Crème fraîche
  • 50 g Joghurt (1,5%)
  • 2-3 EL Milch
  • 1 EL Senf
  • Salz, Pfeffer
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
20 Minuten 40 Minuten 514 2148 37,9 29,5 22,8
             
  1. Kabeljaufilet in 4 Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Möhre schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und sehr klein würfeln.
  2. Kartoffeln in Salzwasser garen. Den Fisch im heißen Öl von jeder Seite 1 Min. braten, auf ein Blech legen. Im verbliebenen Öl Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Möhrenstreifen und Zucchiniwürfel kurz mit anschwitzen, mit Thymian bestreuen und leicht abkühlen lassen. Kartoffeln abgießen, Öl und Petersilie zufügen, kurz durchschwenken, warm halten.
  3. Ei verquirlen, Stärke unterrühren, das Gemüse zufügen, alles gut vermengen. Salzen, pfeffern, die Mischung auf den Filets verteilen und 4 Min. grillen. Saucenzutaten verrühren, alles auf Tellern anrichten.

Kabeljaufilet mit Creme-fraiche-Senf-Sauce

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 600 g Kabeljaufilet
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 50 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Möhre
  • 80 g gelbe und grüne Zucchini
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 TL gehackter Thymian
  • 1 Ei
  • 1 TL Speisestärke

Für die Petersilienkartoffeln:

  • 400 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält
  • 1 EL Distelöl
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • Salz

Für die Senf-Sauce:

  • 100 g Crème fraîche
  • 50 g Joghurt (1,5%)
  • 2-3 EL Milch
  • 1 EL Senf
  • Salz, Pfeffer