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Käsefondue mit Steinpilzen
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Hauptspeisen

Käsefondue mit Steinpilzen

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 400 g Allgäuer Emmentaler
  • 400 g Hartkäse
  • 100 g frische Steinpilze
  • 40 g Zwiebelwürfel
  • 40 g Butter
  • 0,4 l Weißwein
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • Weißbrotwürfel
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
30 Minuten 10 Minuten 1112 4654 63,6 69,3 42,8
             
  1. Den Käse reiben. Die Pilze säubern und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfelchen in der erhitzten Butter anschwitzen, ohne dass sie dabei Farbe annehmen. Die Pilze hinzufügen und kurz darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Caquelon mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Den Käse zusammen mit dem Wein, dem Zitronensaft und der Speisestärke unter ständigem Rühren darin erwärmen, bis die Masse schön cremig ist. Dann die Pilze unterrühren.
  3. Das Fondue auf einem brennenden Rechaud servieren. Weißbrotwürfel dazu reichen.
  4. Tipp: Zur Abwechslung kleine, gedämpfte Kartoffeln zu diesem Fondue servieren.

Käsefondue mit Steinpilzen

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 400 g Allgäuer Emmentaler
  • 400 g Hartkäse
  • 100 g frische Steinpilze
  • 40 g Zwiebelwürfel
  • 40 g Butter
  • 0,4 l Weißwein
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • Weißbrotwürfel