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Frischkäsemousse mit gedünstetem Mangold
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Snacks + Fingerfood

Frischkäsemousse mit gedünstetem Mangold

Zutatenliste (für 20 Personen)

  • 1 Bund Schnittlauch
  • 200 g Ziegenfrischkäse ( oder Frischkäse)
  • 1,5 Blatt Gelatine
  • 1 EL Pernod
  • 300 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g junger Mangold
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Sesamsamen
  • 2 TL Meersalz
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 Bio-Zitrone
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
35 Minuten 3 Stunden 96 219 3,1 8,3 1,8
             
  1. Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitronensaft,- schale und Schnittlauch mit dem Frischkäse glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit Pernod schmelzen. Etwas von der Frischkäsemischung mit der Gelatine verrühren, dann unter die restliche Frischkäsemischung rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  2. Mangold waschen, dicke Stiele entfernen. Die Blätter 4 Min. zugedeckt in Butter dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Sesamsamen fein mahlen und mit Meersalz und Chiliflocken mischen. Mangold auf Teller verteilen. Einen Teelöffel in heißes Wasser tauchen und Nocken aus der Mousse formen. Auf dem Mangold anrichten und mit der Sesam-Mischung bestreuen.

Frischkäsemousse mit gedünstetem Mangold

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 20 Personen)

  • 1 Bund Schnittlauch
  • 200 g Ziegenfrischkäse ( oder Frischkäse)
  • 1,5 Blatt Gelatine
  • 1 EL Pernod
  • 300 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g junger Mangold
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Sesamsamen
  • 2 TL Meersalz
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 Bio-Zitrone