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Kartoffel-Käsekrusteln mit Liebstöckelcreme
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Snacks + Fingerfood

Kartoffel-Käsekrusteln mit Liebstöckelcreme

Zutatenliste (für 20 Stck.)

  • 350 g Kartoffeln
  • 35 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 1 Ei
  • 100 g geriebener Bergkäse
  • 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
  • 1/2 Bund Liebstöckel
  • 100 g Frischkäse
  • Salz, Pfeffer
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
60 Minuten 105 437 3,1 8,0 5,0
             
  1. Die Kartoffeln in Salzwasser weich garen. Abschütten, ausdampfen lassen, noch heiß schälen und grob zerstampfen.
  2. Brandteig herstellen: 100 ml Wasser, Butter und 1/4 TL Salz aufkochen. Mehl zugeben und mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat. In eine Schüssel geben und das Ei mit den Knethaken des Handrührers unterarbeiten. Zum Schluss den Käse und den Kartoffelstampf unterrühren.
  3. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln ca. 20 Nocken abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Öl auf 170°C Grad erhitzen und die Nocken darin portionsweise goldbraun und knusprig frittieren.
  4. Für die Creme Liebstöckel und Frischkäse fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffel-Käsekrusteln mit Liebstöckelcreme

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 20 Stck.)

  • 350 g Kartoffeln
  • 35 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 1 Ei
  • 100 g geriebener Bergkäse
  • 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
  • 1/2 Bund Liebstöckel
  • 100 g Frischkäse
  • Salz, Pfeffer