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Paprikabutter
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Snacks + Fingerfood

Paprikabutter

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 250 g zimmerwarme Butter
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 TL Paprikapulver
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 1 TL Fenchelsame
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Cayenne-Pfeffer
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
15 Minuten 20 - 25 Minuten 207 867 0,6 22,6 1,2
             
  1. Backofen auf 240 °C (Umluft 220 °C) vorheizen. Paprika vierteln, dabei Stielansatz und Kerne entfernen. Die Viertel mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden. Paprika aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech mit einem feuchten Küchentuch abdecken, kurz abkühlen lassen. Die Haut abziehen.
  2. Butter mit dem Rührgerät weiß-schaumig schlagen. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und mit einem Teelöffel Butter und den Fenchelsamen hacken. Zusammen mit der gegrillten Paprika, Paprikapulver und dem Olivenöl im Blitzhacker pürieren und mit der Butter vermengen. Mit Salz und Cayenne-Pfeffer abschmecken.

    TIPP: Buttermischungen lassen sich hervorragend einfrieren. Dazu entweder eine ganze Rezeptmenge ca. 15 cm lang auf einem Stück Backpapier oder Pergamentpapier verteilen, fest zusammenrollen, die Rolle an den Enden wie ein Bonbon zudrehen und ins Tiefkühlfach legen. Alternativ können Sie auch einzelne Portionen einfrieren. Dafür eignet sich ein Eiswürfelbehälter, Sie können aber auch ganz einfach kleine Portionen mit einem Teelöffel abstechen und auf einem mit Folie belegten Teller absetzen. Sobald die Butter hart ist, die Butterportionen in einen Beutel umfüllen und so luftdicht abgeschlossen lagern. Glatte Buttermischungen lassen sich auch mit einem Spritzbeutel portionsweise „dressieren“ also aufspritzen.

Paprikabutter

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 250 g zimmerwarme Butter
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 TL Paprikapulver
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 1 TL Fenchelsame
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Cayenne-Pfeffer