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Biersuppe mit Kasknödel
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Suppen + Vorspeisen

Biersuppe mit Kasknödel

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 400 ml Bouillon
  • 100 ml Schlagrahm
  • 200 ml Weißbier
  • 60 g Brezenwürfel
  • 40 ml warme Milch
  • 15 g Zwiebelwürfelchen
  • 10 g Butter
  • feingehackte Kräuter (Schnittlauch, Bärlauch, Kerbel, Dill, Petersilie)
  • 50 g Allgäuer Bergkäse od. Emmentaler gerieben
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • 1 kleines Ei
  • 25 g Mehl
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
15 Minuten 25 Minuten 399 1665 12,1 25,1 28,1
             
  1. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten. Mit der Bouillon auffüllen, den Schlagrahm zugießen und bei geringer Hitze 15 Min. köcheln. Das Weißbier erst kurz vor dem Servieren unter die Suppe rühren.
  2. Die Brezenwürfel mit der warmen Milch übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Die Zwiebelwürfelchen in der Butter anschwitzen. Zusammen mit den übrigen Zutaten unter die Semmelwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Dann die Masse 20 Min. ruhen lassen.
  3. Aus der Masse mit nassen Händen 8 kleine Knödel formen. In siedendem Salzwasser 10 Min. garziehen lassen. Abgetropft portionsweise in der Biersuppe servieren.

Biersuppe mit Kasknödel

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 400 ml Bouillon
  • 100 ml Schlagrahm
  • 200 ml Weißbier
  • 60 g Brezenwürfel
  • 40 ml warme Milch
  • 15 g Zwiebelwürfelchen
  • 10 g Butter
  • feingehackte Kräuter (Schnittlauch, Bärlauch, Kerbel, Dill, Petersilie)
  • 50 g Allgäuer Bergkäse od. Emmentaler gerieben
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • 1 kleines Ei
  • 25 g Mehl