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Sesam-Thunfisch mit Rucolasalat und rosa Grapefruit
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Suppen + Vorspeisen

Sesam-Thunfisch mit Rucolasalat und rosa Grapefruit

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 1/2 Bund Rucolasalat
  • 1/2 Eisbergsalat
  • 1-2 rosa Grapefruits
  • 3 TL Olivenöl
  • 80 g Parmesan (gerieben)
  • 200 g Joghurt
  • 1 TL Wasabi (oder 1 EL Meerrettich)
  • 3 TL Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Schachtel Rotkohlkresse (oder Shisokresse)
  • 250 g Thunfischfilet
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Piment (gemahlen)
  • 1 Msp. Chiliflocken
  • 1 TL Orangenkonfitüre
  • 1 TL Sojasoße
  • 50 g Sesam
  • 40 ml Öl
  • Salz, Pfeffer

Außerdem:

  • Ausstechform Ø 6-7 cm Kreis- oder Herzform
  • Siliconmatte oder Backpapier
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
30 Minuten 10 Minuten 690 2888 31,5 49,5 25,4
             
  1. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Grapefruits mit einem scharfen Messer so schälen, dass dabei auch die weiße Haut entfernt wird die einzelnen Segmente mit je zwei Schnitten herauslösen. Den dabei austretenden Fruchtsaft auffangen. 2 EL Grapefruitsaft mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Olivenöl verrühren und beiseite stellen.
  2. Backofen auf 250 °C vorheizen. Mit Hilfe einer 6-7 cm großen Ausstechform 12 dünne Parmesankreise oder -herzen auf ein mit Siliconmatte oder Backpapier ausgelegtes Blech streuen. Käse in der Form leicht andrücken, danach die Form entfernen. Im Ofen ca. 5 Min. hellgolden überbacken. Herausnehmen und abkühlen.
  3. Joghurt, Wasabi, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Frühlingszwiebeln putzen und fein schneiden, unter den Dip rühren. Die Kresse abschneiden.
  4. Das Thunfischfilet in 3 cm große Würfel schneiden. Ei, Piment, Chiliflocken, Konfitüre und Sojasauce verrühren, die Fischwürfel darin wenden und im Sesam wälzen. Thunfischwürfel in einer großen Pfanne im heißen Öl bei größter Hitze 2-3 Min. von allen Seiten braten.
  5. Salat und Grapefruitfilets mit der Vinaigrette mischen und mit Thunfisch, Hartkäsechips und Joghurtdip anrichten. Mit Kresse bestreuen.
  6. Dazu passt ein fruchtig-pikanter Milchshake. Für ein Longdrinkglas 75 g Himbeeren mit 100 ml Buttermilch, 3 EL gestoßenem Eis und je einer Prise Salz, Piment und Chiliflocken mixen, abschmecken und mit Himbeeren dekorieren.

Sesam-Thunfisch mit Rucolasalat und rosa Grapefruit

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 1/2 Bund Rucolasalat
  • 1/2 Eisbergsalat
  • 1-2 rosa Grapefruits
  • 3 TL Olivenöl
  • 80 g Parmesan (gerieben)
  • 200 g Joghurt
  • 1 TL Wasabi (oder 1 EL Meerrettich)
  • 3 TL Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Schachtel Rotkohlkresse (oder Shisokresse)
  • 250 g Thunfischfilet
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Piment (gemahlen)
  • 1 Msp. Chiliflocken
  • 1 TL Orangenkonfitüre
  • 1 TL Sojasoße
  • 50 g Sesam
  • 40 ml Öl
  • Salz, Pfeffer

Außerdem:

  • Ausstechform Ø 6-7 cm Kreis- oder Herzform
  • Siliconmatte oder Backpapier