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Wellness-Salat
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Suppen + Vorspeisen

Wellness-Salat

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 200 g Grillkäse „Natur“
  • 250 g junge Möhren
  • 300 g Kohlrabi
  • 150 g Stangensellerie
  • 80 ml Brühe
  • Salz, Pfeffer
  • 30 ml Rapsöl
  • 2 1/2 TL Zitronensaft
  • 2 1/2 TL Senf
  • 150 g Sommersalate (z.B. Rucola, Sauerampfer, Giersch, Senfkohl)
  • 1/2 Bund gemischte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Liebstöckel, Estragon, Dill)
  • 80 g Joghurt
  • 1,5 cm Ingwerwurzel
Zeitangaben Auswertung pro Portion
Zubereitung Garzeit Kcal Kj Eiweiß Fett Kohlenhydrate
25 Minuten 12 Minuten 532 1468 21,3 24,0 11,2
             
  1. Grillkäse in 5 mm dicke Streifen schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen. Möhren in kleine Stücke und Kohlrabi in Spalten teilen. Sellerie putzen, zarte Blättchen abzupfen und beiseite stellen. Die Stängel längs halbieren und in fingerlange Stücke schneiden. Gemüse mit Brühe 5 Min. bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse aus dem Fond nehmen und abkühlen lassen. Gemüsefond auf die Hälfte einkochen, ebenfalls abkühlen lassen und mit dem restlichen Öl, Zitronensaft und Senf verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Salat waschen, in mundgerechte Stücke teilen und trocken schleudern. Gemischte Kräuter ebenfalls waschen, zupfen, hacken. Ingwer schälen und fein reiben, mit Kräutern und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Grillkäse von beiden Seiten je 2 Min. grillen oder in einer beschichteten Pfanne braten. Gemüse und Kräuter mit der Zitronensauce anmachen. Mit Grillkäse-Streifen anrichten und mit Kräuter-Joghurt beträufeln.

Wellness-Salat

Zutaten

 

 

Zutatenliste (für 4 Personen)

  • 200 g Grillkäse „Natur“
  • 250 g junge Möhren
  • 300 g Kohlrabi
  • 150 g Stangensellerie
  • 80 ml Brühe
  • Salz, Pfeffer
  • 30 ml Rapsöl
  • 2 1/2 TL Zitronensaft
  • 2 1/2 TL Senf
  • 150 g Sommersalate (z.B. Rucola, Sauerampfer, Giersch, Senfkohl)
  • 1/2 Bund gemischte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Liebstöckel, Estragon, Dill)
  • 80 g Joghurt
  • 1,5 cm Ingwerwurzel